The Blind Watchmaker

京都在住のcyobiによる雑記帳です 

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2010.07.21[水] ヤマモモ酒

 滋賀県立朽木いきものふれあいの里へ行った時、ヤマモモの木を見つけました。果実がたわわに実り、結構地面に落下していました。口に入れると、懐かしくまた予想より酸っぱい感じがしました。

yamamomo.jpg

 ヤマモモ目 ヤマモモ科 ヤマモモ Myrica rubra


 果実酒にしようと果実を取ってきましたが、適当な瓶がありません。去年漬けた梅酒の具合を見てみると、結構うまくできあがっていたのでその瓶を使うことにしました。できあがった梅酒は、PETボトルに入れて保存しました。

umesyu_20100722233200.jpg


 ヤマモモ酒の作り方を調べると、酸味を補うためにレモンを入れた方がよいと紹介されていました。しかし、今回のヤマモモの実は結構酸味があったので、レモンは使わないことにしました。ヤマモモの実は香りが良いので、できあがりが楽しみです。

 ヤマモモ   1.2kg
  氷砂糖   250g
   焼酎   2.5リットル

yamamomosyu.jpg

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