The Blind Watchmaker

京都在住のcyobiによる雑記帳です 

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2009.06.25[木] 梅酒

 毎年職場になる梅の実を、仲間うちで取ります。人それぞれ、梅酒や梅干し、ジャムなどになっていきます。しかし今年は実の収穫に参加できず、お裾分けがまわってきました。その実は梅干しへとなる予定です。

 ある日ウメの木を見ると、まだ実がたくさん付いています。このウメの木は実を取っていなかったみたいで、早速採取しました。ただ熟成が進んでやや黄色く色づいています。他に使い道がないので、とりあえず梅酒にしました。オーソドックスに焼酎漬けです。

 ウメ:2kg
 氷砂糖:450g
 ホワイトリカー:1800ml
 
umesyu.jpg

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